チーズ産業: 2024-2032 年の主な統計と洞察
まとめ：
- 世界のチーズ市場規模は、2023 年に 885 億米ドルと推定されています。
- 市場は2032年までに1,435億米ドルに達すると予想されており、2024年から2032年の間に5.3%の成長率(CAGR)を示すと予想されています。
- ヨーロッパは市場をリードし、チーズ市場で最大のシェアを占めています。
- 供給源に基づいて、市場は牛乳、水牛乳、ヤギ乳などに分かれています。
- ナチュラルチーズは、オーガニックチーズや乳糖を含まないチーズの需要により、最大の市場シェアを占めています。
- モッツァレラチーズは主要な製品セグメントを占めています。
- フォーマットに基づいて、市場はスライス、角切り/キューブ、シュレッド、ブロック、スプレッド、リキッドなどに分類されています。
- 流通チャネルに基づいて、市場はスーパーマーケットとハイパーマーケットに分類され、 コンビニエンスストア、 専門店、オンラインなど。
- オーガニック製品の人気の高まりがチーズ市場の主な推進力となっています。
- チーズ市場の成長と予測は、特製チーズと職人技のチーズに対する消費者の関心の高まりによる大幅な上昇を浮き彫りにしています。
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業界のトレンドと推進力:
- オーガニック製品に対する嗜好の高まり:
天然および有機製品に対する消費者の嗜好の高まりが、チーズ市場シェアを押し上げる重要な要因となっています。消費者が健康志向を強めるにつれ、最小限の加工で作られ、人工添加物を含まず、オーガニックミルクを原料としたチーズ製品を求めています。この傾向は、クリーンラベル食品の需要が高い北米と欧州で特に顕著です。有機チーズへの移行は、有機乳製品の方が栄養価が高く、環境的に持続可能なものであるという認識によっても推進されています。メーカーは、より幅広いオーガニックチーズの選択肢を提供することでこの需要に応え、世界のチーズ市場の成長をさらに加速させています。その結果、より多くの消費者がより健康的で持続可能な代替品を選択するにつれて、チーズ市場は着実に成長しています。
- 職人技のチーズに対する需要の高まり:
チーズ市場の傾向は、特殊チーズや職人技のチーズに対する消費者の関心が高まっていることを示しています。可処分所得の増加と、ユニークで高級なフレーバーへの欲求により、ゴーダ、ブリー、ブルーチーズなどの特殊チーズの需要が高まっています。チーズとワインなどの料理の組み合わせの人気の高まりや、グルメ料理番組の影響もチーズの需要を押し上げています。消費者は新しい料理体験を求めるにつれ、独特の食感、風味、産地を持つチーズに惹かれます。スーパーマーケットや専門店での特製チーズの品揃えの拡大は、この消費者の好みの変化に対応しており、世界のチーズ市場の成長が加速しています。
- チーズの消費量の増加:
世界的なチーズ消費の増加により、チーズ市場規模は大幅に拡大しています。この増加は、西洋の食生活の影響が拡大しており、チーズがファストフードやカジュアルダイニングの定番になりつつあるアジア太平洋地域などの発展途上地域で特に顕著です。中国やインドなど、伝統的にチーズをあまり消費していない国では、チーズが郷土料理やファストフードの選択肢に組み込まれており、需要が高まっています。また、さまざまな料理に簡単に加えられるプロセスチーズ製品の利便性もこの成長に貢献しています。世界の人々がさまざまな形のチーズを受け入れるにつれ、市場全体の規模は今後も上昇傾向を続けると予想されます。
チーズ市場レポートのセグメント化:
ソース別の内訳:
- 牛乳
- バッファローミルク
- ヤギミルク
- その他
供給源に基づいて、市場は牛乳、水牛乳、ヤギ乳などに分かれています。
タイプ別の内訳:
- 自然
- 加工済み
ナチュラルチーズは、オーガニックチーズや乳糖を含まないチーズの需要により、最大の市場シェアを占めています。
製品別の内訳:
- モッツァレラ
- チェダー
- 合格
- パルメザンチーズ
- ロックフォール
- その他
モッツァレラはアメリカ料理、イタリア料理、フュージョン料理に使用され、多用途な食材として最大の市場シェアを占めています。
形式による分割:
- スライス
- 角切り/角切り
- シュレッド
- ブロック
- 広める
- 液体
- その他
フォーマットに基づいて、市場はスライス、角切り/キューブ、シュレッド、ブロック、スプレッド、リキッドなどに分類されています。
流通チャネル別の内訳:
- スーパーマーケットとハイパーマーケット
- コンビニエンスストア
- 専門店
- オンライン
- その他
流通チャネルに基づいて、市場はスーパーマーケットとハイパーマーケットに分類され、 コンビニエンスストア、 専門店、オンラインなど。
地域別の内訳:
- 北米 (米国、カナダ)
- アジア太平洋 (中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、その他)
- ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、イタリア、スペイン、ロシア、その他）
- ラテンアメリカ（ブラジル、メキシコ、その他）
- 中東とアフリカ
ヨーロッパは、多数のチーズの選択肢が広く入手可能であることにより、チーズの大規模な市場が形成され、主導的な地位を保っています。
チーズ市場のトップリーダー:
チーズ市場調査レポートは、競争環境の詳細な分析を概説し、主要企業の詳細なプロファイルを提供します。市場の主要企業は次のとおりです。
- Arla Foods amba
- Dairy Farmers of America Inc.
- Fonterra Co-operative Group Limited
- Friesland Campina
- Lactalis (The Kraft Heinz Company)
- Savencia SA
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